Nom scientifique:
Portunus puber
Ordre :
Décapodes
Famille:
Portunidés
Description
Je marche et je nage grâce à mes pattes natatoires. Je suis gris-violet avec des yeux rouges. On me dit facilement agressive. Taille de 3 à 6 cm en moyenne. Peut atteindre 10 cm.
je posede deux pattes plate qui me servent a nager en pleine eau. d'ailleur mon autre nom est crabe nageur.
Je suis le délisse des bar quand je suis petites ou en train de muer.
Reproduction
La reproduction a lieu en été où la femelle va pondre ses oeufs sous les rochers
Mœurs et habitat
L'étrille commence sa vie sous la forme d'une larve, puis sa croissance s'accompagne de mues (
Renouvellement de la carapace ou de la peau d'un animal)
Carnivore , elle se nourrit de petits poissons et de crevettes, des
cadavres et des détritus
Il est familier des rivages relativement abrités. On le rencontre de la Norvège à la Méditerranée.
Technique de chasse
Les étrille se prennent à la main (nécessité ABSOLUE d'avoir des gants), sous et sur les roches.
Réglementation
Leur capture n'est pas réglementé en nombre, mais par contre il existe une maille qui est de 5 cm
Récette :
Soupe d'Etrille une vrai délice
Cuire les etrilles durant 10 minute accompagné d'un bouquet de thym et de romarin dans une eau bouillante.
Sortir les etrilles dans une ecumoire. Couper toutes les pates et brouiller les et les remetre dans la soupe.
Dans une casserole couper 3 oignons, 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 3 carrotes, 1 poireau, 3 tomates. Mettre les corps d'etrille et faite tout revenir avec de l'huile d'olive.
Replonger le tout dans la soupe. Noyer de 2 litre d'eau et faire cuire a feu doux durant 1 heure.
Passer la soupe et servir avec des croutons aillés.
Les corps des etrilles peuvent aussi être déguster
Une video de JUJU
