Nom scientifique:
Palinurus elephas
Ordre :
Décapodes
Famille:
Portunidés
Description
Ce grand crustacé dépourvu de pinces, mesure jusqu’à 50 cm et pèse jusqu'à 4 kg.
Le corps segmenté, est recouvert d'une carapace chitineuse, rougeâtre à brunâtre, avec deux taches jaunâtres sur chaque segment abdominal. Les pattes et les antennes sont rayées de brun et de jaune.
La tête est couverte de fortes épines et porte deux yeux composés à facettes protégés par deux cornes frontales triangulaires, deux petites antennes (antennules), deux antennes dirigées vers l'arrière et plus longues que le corps, deux mandibules broyeuses et quatre mâchoires à lames coupantes.
Le thorax porte trois paires de pattes-mâchoires — dont une rame sert à l'ingestion des aliments et à l'entretien d'un courant d'eau respiratoire — et cinq paires de pattes locomotrices. La respiration se fait par des branchies logées dans les branchiostégites.
L'abdomen porte six paires d'appendices biramés (pléopodes) dont les deux premières constituent un critère de dimorphisme sexuel.
langouste d'un coraligéne catalan
Reproduction
Généralement grégaire, plutôt sédentaire et nocturne, la langouste n'effectue que de courts déplacements pour s'alimenter ou se reproduire.
La maturité sexuelle est atteinte plus ou moins rapidement, selon la latitude : en Méditerranée, dès 20 cm de longueur (4 à 5 ans) mais pas avant 35 cm dans l'Atlantique Nord. L'accouplement a lieu en été. Peu après, les femelles pondent entre 13 000 et 140 000 œufs environ, selon leur taille. La fécondation est externe. Durant l'incubation, dont la durée diminue avec la température de l'eau, soit entre 5 et 9 mois, les œufs restent accrochés aux appendices abdominaux de la femelle. L'éclosion se déroule en début d'année et s'étale sur quelques jours. Les larves pélagiques, plates et transparentes — les phyllosomes — mesurent 1 à 2 cm et font partie du plancton. Le développement larvaire jusqu'au stade puerulus (larves aux longues antennes) dure au minimum 5 mois. Les larves se laissent choir sur le fond et s'y métamorphosent en juvéniles. La croissance, lente et discontinue, nécessite de nombreuses mues. La langouste n'atteint pas 500 g avant 5 (mâle) ou 6 ans (femelle).
Mœurs et habitat
Comme de nombreux crustacés, la langouste mue au fur et à mesure de sa croissance. L'exosquelette étant alors trop souple, elle devient une proie facile pour les prédateurs tels le poulpe, le congre ou la murène (contrairement au homard avec qui, ils vivent en sinergie). Outre le camouflage, grâce à son homochromie et son immobilité, elle est protégée par sa carapace. Elle peut se défendre en se réfugiant dans une crevasse ou en effectuant de brusques sauts en arrière.
La longévité est importante.
Technique de chasse
Les langoustes se prennent à la main, sous et sur les roches.
Réglementation
Leur capture n'est pas réglementé en nombre, mais par contre il existe une maille qui est de 21 cm en méditerrannée et 22 cm en atlantique pour la longueur totale.
Vidéo de langouste
