La petite cigale

Une petite video

Nom scientifique: Arctus Linné
Classe : Crustacés. Sous classe : Malacostracés 
Genre : Arthropodes 
Famille: Scyllaridés

Description

C'est un Arthropode Crustacé de coloration brun rouge à vert olive presque noir dont le corps et les appendices sont segmentés; il peut atteindre 16 cm de long et est recouvert d'une carapace rectangulaire, chitineuse, imprégnée de calcaire . La carapace porte un rostre et 3 carènes munies de dents. Le corps comprend deux parties nettement distinctes, le céphalothorax et l'abdomen.

-Le céphalothorax (fusion de la tête et du thorax) porte :

• 2 yeux composés
• 2 paires d'antennes. Elles sont formées de 2 parties ou rames; la rame interne de la deuxième antenne est très développée et transformée en pelle vers l'avant.
• 3 paires de pièces masticatrices céphaliques (1 paire de mandibules et 2 paires de mâchoires),
• 8 paires d'appendices thoraciques
    *les 3 premières paires sont transformées en pattes-mâchoires,
    *les 5 autres paires, (la cigale de mer est un décapode ), sont locomotrices et dépourvues de pinces 

-L'abdomen , normalement développé porte 6 paires d'appendices biramés ou pléopodes ; les 2 premières paires sont modifiées suivant le sexe et la dernière paire (ou uropodes élargis en palette natatoire), forme avec le telson , un éventail caudal.

Reproduction

La reproduction a lieu au mois de mars avril où la femelle va pondre ses oeufs sous les rochers.on doit impérativement les relacher en cas de prise accidentelle. Elle porte ces oeufs sous ses appendices segmentés, ils sont de couleur jaune à orange en fonction de leur stade de maturation.

Mœurs et habitat

La cigale commence sa vie sous la forme d'une larve, puis sa croissance s'accompagne de mues ( Renouvellement de la carapace ou de la peau d'un animal)

Carnivore , elle se nourrit de petits poissons et de crevettes, des cadavres et des détritus

Elle vit au-dessus des fonds rocheux , des éboulis de blocs, entre 0 et 20 mètres de profondeur, dans les grottes sous marines peu éclairées, mais on peut aussi dans l'herbier de posidonie, dans l'étage infralittoral : c'est une espèce benthique démersale libre à l'égard du fond et de sa nature.

Technique de chasse

Les cigale de mer se prennent à la main, sous et sur les roches.

Réglementation

Leur capture n'est pas réglementé en nombre, mais par contre il existe une maille qui est de 5 cm

Récette :
Riz en paëlla aux cigales de mer et aux légumes de printemps

Ingrédients  Pour 2 personnes

Fumet (5 louches - voir la liste des recettes) Sauce tomate Safran (équivalent de 2 mg) Pimenton (1/2 cuillerée à soupe) Riz « bomba » (2 louches) 12 petits oignons 200 g de petits pois Une douzaine d'asperges 12 cigale de mer environ Huile d'olive arbequina Sel fin

Préparation  Durée : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

1 / Faire revenir les oignons, petits pois et asperges dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Arbequina préalablement chauffée. Attendre que les légumes commencent à se colorer. 2 / Toujours sur le feu, ajouter la sauce tomate et remuer. On ajoute ½ cuillerée à soupe de pimenton tout en continuant à tourner Verser 2 louches de riz dans la préparation y ajouter 5 louches de fumet. Ajouter 0,2 grammes de safran. Saler. 3 / Compter à partir de ce moment 16 minutes en tout de cuisson pour le riz. 4 / On attend 4 minutes de cuisson pour mettre les cigales de mer 5 / Placer le tout dans le four préchauffé à 250/280° durant 12 minutes environ.

Une autre espéce ?