Pour: 4 personnes
Préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.
1 grosse daurade d'environ 1 kg (demandez à votre poissonnier de la couper en tranches)
4 tomates
4 oignons
4 gousses d'ail
1 morceau de gingembre d'environ 1 cm
le zeste d'un citron vert
1 dose de safran
4 c à s de Jardin d'Orante olive/ail
Sel, poivre

Epluchez puis hachez les oignons, les gousses d'ail, le gingembre et le zeste de citron vert.
Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Faites revenir quelques minutes les oignons dans une poêle, avec le Jardin d'Orante olive/ail puis ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre et le zeste de citron.
Laissez mijotez ces ingrédients pendant 2 minutes environ.
Disposez les rondelles de tomates et la dose de safran dans la poêle puis versez l'équivalent d'un grand verre d'eau.
Portez cette préparation à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
Répartissez les tranches de daurade dans la poêle, couvrez-la et laissez mijoter encore 5 minutes.
Le cari est alors prêt à être déguster.


Il peut être accompagné de riz.