Pour: 2 personnes
Préparation: 20 min.
Cuisson: 20 min.
1 loup de mer (d'env. 300 g) vidé
1 botte d'oseille
1 botte de ciboulette
Huile d'olive
250 g d'oignons grelots épluchés
Sel, poivre

Huiler un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive Rincer le poisson à l'eau froide, le sécher avec du papier de ménage.
Avec les ciseaux, couper en bandes 5 feuilles d'oseille et de la ciboulette, saler et poivrer, en fourrer le loup de mer Refermer le poisson avec des cure-dents Entourer le poisson de grandes feuilles d'oseille et le déposer dans le plat à gratin Y ajouter les oignons et la ciboulette, asperger d'huile d'olive, saler et poivrer Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes dans du papier alu.