Pour: 4 personnes
Préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.
1 daurade
30 g de beurre
3 oignons
3 dl de vin blanc
2 oeufs
20 g de farine
4 branches de persil
Sel, poivre

Nettoyer le poisson et le détailler en morceaux.
Dans une poêle faire fondre 30 g de beurre et mettre l'oignon haché à dorer puis les morceaux de poisson.
Saler, poivrer, arroser de vin blanc.
Cuire à feu vif 5 minutes puis à feu doux pendant 15 minutes.
Lier la sauce de cuisson avec la farine et les 2 jaunes d'oeufs.
Servir et saupoudrer de persil haché.